商品の詳細
ロベール・ランクスチョコレート菓子レシピ集
「ラ・メゾン・デュ・ショコラ(LaMaisonduChocolat)」
ロベール・ランクス(RobertLinxe)著
2000年
EditionduChene
日本語版
【絶版】
◆◆詳細◆◆
世界中にその名を馳せるチョコレートブランド
『ラ・メゾン・デュ・ショコラ』
フランスのショコラティエで、「ガナッシュの魔術師」とも称されるロベール・ランクスのチョコーレート菓子レシピ集
フリアンディーズ(糖菓)、グラン・ガトー(大きなケーキ)、プティ・ガトー(小さなケーキ)やグラス&ボワゾン(アイスクリーム&飲物)、アントゥルメ(デザート菓子)など65のレシピを収録
■フリアンディーズ/糖菓
ケセット・オー・グリオット/グリオット(さくらんぼ)のケセット
フロランタン
マカロン・オ・カフェ/コーヒー風味のマカロン
■プティ・ガトー/小さなケーキ
プレツェル・オ・ショコラ/チョコレートのプレツェル
ブラウニー
シュー・オ・カフェ/コーヒー風味のシュークリーム
エクレール・オ・カフェ/コーヒー風味のエクレア
■グランド・ガトー/大きなケーキ
アンダルシア
バッカス
ビスキュイ・モエルー・オ・ショコラ/柔らかなチョコレートのビスキュイ
ほか
■アントゥルメ/デザート菓子
クレーム・ショコラ
ムース・オ・ショコラ・ア・ラ・フランボワーズ/フランボワーズ風味のチョコレートムース
ほか
■グラス&ボワゾン/アイスクリームと飲物
ショコラ・ショォ・ア・ラ・カネル/シナモン風味のホット・チョコレート
ショコラ・ショォ・ナチュール/ホット・チョコレート
ショコラ・フラッペ/アイス・チョコレート
グラス・オ・ショコラ/チョコレートのアイスクリーム
ほか
■チョコレート菓子の基本
クベルチュールチョコレート
ガナッシュ
チョコレートのグラッサージュ
ほか
◆◆仕様◆◆
パティシエショコラティエお菓子作り
写真集作品集レシピ
ハードカバー
29.3x23.7cm
173ページ
◆◆状態◆◆
表紙カバーに経年による薄スレが少しある程度
カバー角に少しやぶれ
背側上部角にウチイタミ
ページ端に僅かに薄ヤケ
#本#ロベールランクス#レシピ#ショコラティエ#ラメゾンデュショコラ
「ラ・メゾン・デュ・ショコラ(LaMaisonduChocolat)」
ロベール・ランクス(RobertLinxe)著
2000年
EditionduChene
日本語版
【絶版】
◆◆詳細◆◆
世界中にその名を馳せるチョコレートブランド
『ラ・メゾン・デュ・ショコラ』
フランスのショコラティエで、「ガナッシュの魔術師」とも称されるロベール・ランクスのチョコーレート菓子レシピ集
フリアンディーズ(糖菓)、グラン・ガトー(大きなケーキ)、プティ・ガトー(小さなケーキ)やグラス&ボワゾン(アイスクリーム&飲物)、アントゥルメ(デザート菓子)など65のレシピを収録
■フリアンディーズ/糖菓
ケセット・オー・グリオット/グリオット(さくらんぼ)のケセット
フロランタン
マカロン・オ・カフェ/コーヒー風味のマカロン
■プティ・ガトー/小さなケーキ
プレツェル・オ・ショコラ/チョコレートのプレツェル
ブラウニー
シュー・オ・カフェ/コーヒー風味のシュークリーム
エクレール・オ・カフェ/コーヒー風味のエクレア
■グランド・ガトー/大きなケーキ
アンダルシア
バッカス
ビスキュイ・モエルー・オ・ショコラ/柔らかなチョコレートのビスキュイ
ほか
■アントゥルメ/デザート菓子
クレーム・ショコラ
ムース・オ・ショコラ・ア・ラ・フランボワーズ/フランボワーズ風味のチョコレートムース
ほか
■グラス&ボワゾン/アイスクリームと飲物
ショコラ・ショォ・ア・ラ・カネル/シナモン風味のホット・チョコレート
ショコラ・ショォ・ナチュール/ホット・チョコレート
ショコラ・フラッペ/アイス・チョコレート
グラス・オ・ショコラ/チョコレートのアイスクリーム
ほか
■チョコレート菓子の基本
クベルチュールチョコレート
ガナッシュ
チョコレートのグラッサージュ
ほか
◆◆仕様◆◆
パティシエショコラティエお菓子作り
写真集作品集レシピ
ハードカバー
29.3x23.7cm
173ページ
◆◆状態◆◆
表紙カバーに経年による薄スレが少しある程度
カバー角に少しやぶれ
背側上部角にウチイタミ
ページ端に僅かに薄ヤケ
#本#ロベールランクス#レシピ#ショコラティエ#ラメゾンデュショコラ
商品の説明
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
ロベール・ランクス チョコレート菓子 レシピ集「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
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